如疏
素鳗煲仔饭
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人做过这道菜
哇！吃起来那个感觉真是全身热热的，一下子驱走了秋的冷意！
而整个煲仔饭的口味是即丰富鲜美又不油腻~
两种素鳗都口味鲜美，齐善的口感紧实，自制的更加滑嫩~
浇汁因为是素蚝油，没有腥味，但里面因为有海藻的原因非常鲜甜~
配上补益的黑麻油和去寒的黑胡椒，既美味健康又暖身养生~
搭配绿色的西兰花和有咬头的糙米饭拌起来吃！猫妈觉得真是爽啊！
特别是饭最底下，因为焖出了饭焦，特别的香！而且吃到最后都会脆脆的~非常的好吃！
而整个煲仔饭的口味是即丰富鲜美又不油腻~
两种素鳗都口味鲜美，齐善的口感紧实，自制的更加滑嫩~
浇汁因为是素蚝油，没有腥味，但里面因为有海藻的原因非常鲜甜~
配上补益的黑麻油和去寒的黑胡椒，既美味健康又暖身养生~
搭配绿色的西兰花和有咬头的糙米饭拌起来吃！猫妈觉得真是爽啊！
特别是饭最底下，因为焖出了饭焦，特别的香！而且吃到最后都会脆脆的~非常的好吃！
用料
| 糙米 | 100g |
| 齐善素烤鳗 | 1片（57g) |
| 水 | 1.6米杯 |
| 橄榄油 | 少许 |
| 枸杞 | 8粒 |
| 西兰花 | 80g |
| 盐 | 少许 |
| 豆腐 | 70g |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 紫菜 | 1g |
| 面粉 | 1汤匙 |
| 脆海苔 | 4片 |
| 麻油 | 少许 |
| 齐善斋蚝油 | 2茶匙 |
| 清水 | 2汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
素鳗煲仔饭的做法
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将齐善素烤鳗切成四段
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两汤匙清水加入少许糖、麻油及黑胡椒粉，倒入齐善斋蚝油调匀
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将紫菜剪成碎片，放入黑胡椒粉、盐、面粉和豆腐，用压泥器混合均匀
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将豆腐素鳗料用脆海苔对折包起来
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糙米事先泡透，中间尽量多换水；煮时在砂锅底涂一层橄榄油，再下米和水，先用小火热锅，再开中火煮开
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枸杞洗净，煎成斜圈备用
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米饭煮到水气很少时，转小火
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焖至米饭上水没有了，出现孔洞时，延锅边浇入一汤匙麻油；转微火继续焖
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将两种素鳗入涂油的平底锅煎到两面黄
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清水锅放一点盐和几滴橄榄油，入西兰花焯熟
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待砂锅焖到吱吱作响时，停火，把调好的味汁用微波叮开；砂锅饭上摆入煎好的素鳗和焯好的西兰花，浇入味汁、洒上枸杞圈即可
小贴士
最关键的是可以看到实实在在的食材，比前一种加工性的吃起来更为健康，也同样用了大豆蛋白，不过用的是豆腐喽~同样也用了紫菜，还用到了海苔。两种海藻类食材，也具有一定排毒的作用，而且做成素鳗不仅样子像，味道也相当的美味！
煲仔饭的米，用了糙米，比一般去掉胚芽的精米更有营养和纤维质，可以同时满足美味、饱腹和健康呢！
煲仔饭的米，用了糙米，比一般去掉胚芽的精米更有营养和纤维质，可以同时满足美味、饱腹和健康呢！
