一娇
猪肉萝卜包子
8.4
综合评分
93
人做过这道菜
用料1 (馅料:)
用料2 (面团材料)
猪肉萝卜包子的做法1 (馅料)
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肉泥加少量的水搅拌,然后加入余下的A料混合搅拌均匀
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白萝卜切丝(我用擦丝器),加少量的盐抓匀后挤去多余的水份
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1法和2法的材料混合拌匀
猪肉萝卜包子的做法2
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将水加酵母溶化后与所有材料混合.揉至面团光滑进行发酵
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发酵至原来的二倍大(手指粘少许面粉插入面团中间,指孔不回缩即可)
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分成大小均等的小挤子,滚圆
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取小面团粘上少许干粉,压扁,擀开(单手擀圆,中间厚周边薄)
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包入肉馅,捏褶(十八褶就算了,哈哈,捏到那算那儿)
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蒸锅刷油,放入包子,盖上盖,发酵15至25分钟(视包子发酵状态而定)
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发酵完成,冷水蒸锅,中大火15至17分钟左右.关火5分钟后再打开
小贴士
酵母较少,一般早上搓好面团静置着,做午饭时就可以使用.入冰箱冷藏时间较长,冬天较冷也是一样的.先搓好面团发酵再慢慢折腾馅料.500克的面粉酵母可加至6克,要发酵得克就加6克酵母,不着急用3克酵母进行慢发酵,水可以用微温的水来化开,然后与面团混合,但别太烫,以免烫S酵母.
