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卤水牛腱

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甜蜜伊人的厨房  甜蜜伊人
这卤水牛腱在我家是超级的受欢迎啊，
当下酒菜、凉菜、或者是直接当零食都是不错的选择，
家宴的时候还能大派用场，又美味又简单，
新手也能轻松搞掂，而且还可以前一天就做好，
更能合理安排家宴时准备菜式的时间，

用料1 

牛腱
香料 （香叶、桂皮、丁香、茴香、八角、花椒、陈皮、草果、老姜）
料酒
冰糖
盐
老抽

用料2 (酱料)

李锦记蒜茸香辣酱
蒜茸
生抽
砂糖
麻油
醋

卤水牛腱的做法  

  1. 牛腱放锅里煮开，焯去肉水至半熟备用

  2. 锅里放入各种的香料

  3. 加入料酒、冰糖、老抽、水、盐

  4. 把焯好水的牛腱放进，大火烧开后转小火焖一小时，再浸泡一夜入味

  5. 牛腱浸泡入味后，捞出风干，食时切片

  6. 酱汁做法：锅里加麻油爆香蒜茸，加入其它的调味料小火煮开放凉即可蘸食

参照这个菜谱，大家做出 41 作品

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该菜谱发布于 2011-11-01 23:24:13
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