4-5条细长的紫茄子，洗净；一瓣蒜去皮后切末
烧开一些水，把长茄子掰断，投入开水中煮5分钟左右，取出用凉开水冲洗片刻，不烫手后撕成条状
用一般调料罐配备的小勺，取半勺盐、2-3勺糖、小半勺鸡精；再用喝汤的汤勺取大半勺鲜味汁，2-3勺凉拌醋（或米醋），调匀，倒入茄子中
撒上蒜末、淋上少许麻油，拌匀即可
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异海
