西班牙皇家冷菜蛋糕

Name: 西班牙皇家冷菜蛋糕
Ingredients: 100克面包; 200克奶油; 1千克番茄; 150g黄瓜; 60g洋葱; 1个蒜瓣; 1只青椒; 10g盐; 适量胡椒; 4片（20g）凝胶片/吉利丁片gelatine; 半只（30g）洋葱; 1/2根（做蛋糕体剩下的那一半）黄瓜; 2只番茄（大个）; 1/2个绿椒; 3勺初榨橄榄油; 1/2个红椒; 1/2个黄椒; 1勺雪利醋（推荐用西班牙原产）; 10g盐

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印佳

用料1 (凉糕体)

面包	100克
奶油	200克
番茄	1千克
黄瓜	150g
洋葱	60g
蒜瓣	1个
青椒	1只
盐	10g
胡椒	适量
凝胶片/吉利丁片gelatine	4片（20g）

用料2 (Gazpacho西班牙冷菜)

洋葱	半只（30g）
黄瓜	1/2根（做蛋糕体剩下的那一半）
番茄（大个）	2只
绿椒	1/2个
初榨橄榄油	3勺
红椒	1/2个
黄椒	1/2个
雪利醋（推荐用西班牙原产）	1勺
盐	10g

西班牙皇家冷菜蛋糕的做法

西红柿切半，去掉中间种子部分；削掉黄瓜皮，黄瓜、洋葱、蒜瓣、青椒。用料理机达成液体状。我的料理机小，不得不分了4-5次
在蔬菜汁中加入100g面包（撕小块），打碎成蔬菜泥
将吉利丁片gelatine用冷水浸泡，然后加热溶解；将溶解的吉利丁倒入Gazpacho凉菜汁中，混合均匀
淡奶油打6分发，和凉菜汁混合均匀。做成Bavarois凉糕。将凉糕倒进蛋糕模，放进冰箱冷藏至凝固后倒扣在盘子上，脱模。我冷藏了一夜。如果着急也可以冷冻3小时然后取出解冻
再准备一份Gazpacho凉菜（材料如上）。所有蔬菜切小丁，和初榨橄榄油、醋、盐一起搅匀
在凉糕完全解冻之后，将另外一份Gazpacho凉菜，放在凉糕中间。吃的时候，搭配西班牙塞拉诺Serrano火腿和全熟的煮鸡蛋