咖啡吐司

用热水溶解咖啡，水变温后就加入酵母，搅匀

后油法，揉至完全阶段

温暖处，发酵至2倍大；（发酵温度为28度）

排气，分割成先是3个面团，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛10分钟

取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，轻拉四角成长方形

自上而下卷起，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛10分钟

取松弛后的面团，翻面，稍压扁，擀长，底边压薄

自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下，放入吐司和盒

温暖湿润处，发酵至8分满，（发酵温度为36度）入预热155度的烤箱，40分钟，然后单开下火，130度烤10分钟