萍凡美食
菜馅饼子
8.8
综合评分
24
人做过这道菜
用料1 (面皮)
用料2 (馅料)
菜馅饼子的做法
-
和面，玉米面黄豆面小苏打放入盆中，加凉白开，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饧半小时
-
鸡蛋中加入一克盐拌匀，炒成鸡蛋碎
-
虾皮洗净，擦干水分。热锅凉油放入虾皮，炒制金黄色
-
苋菜焯水后，切碎，挤出水分
-
苋菜鸡蛋虾皮放锅中，放入葱姜和香油
-
包之前再拌匀即可
-
手上沾水，把面团按扁
-
放上馅料
-
双手将饼皮向一起聚拢
-
一边聚拢，一边用大拇指压实馅料（这样才可以做出皮薄馅大的贴饼子！）
-
封好口后，将接口捏紧拍平。（如果是蒸菜团子就整成圆形）
-
锅热后放油少许。贴饼子封口一侧朝下，盖盖儿中小火烙五分钟。加入50毫升水，盖盖儿继续中小火至水干（没有刺啦刺啦的声响），再烙五分钟。即可出锅
