萍凡美食
状元水饺
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人做过这道菜
用料
状元水饺的做法1 (准备工作)
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面粉中加一克盐，然后慢慢将水倒入面中，边倒水边用筷子搅拌面粉，使其成为雪花状
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没有干面粉后揉成面团，多揉一会，直到面和光滑。放入盆中盖上盖儿饧20分钟
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牛肉馅中加入白糖、花椒粉、2克盐和鸡蛋
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顺时针方向搅打至肉成糊状上劲儿即可
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将洋葱切成小粒儿，放入一小勺糖搅拌均匀
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倒入总用量一半的香油搅拌均匀，为的是把洋葱中的水分包住以免洋葱出水
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在洋葱中加入白胡椒粉（在牛肉中加也可以）拌匀
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准备好面剂子后，在把洋葱放入牛肉中，放上剩余的盐和香油拌匀
状元水饺的做法2 (做法)
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包这种饺子馅料不要太多。馅料放在皮的中间，占皮的三分之一即可
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双手将面皮对折
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把边捏实，不用捏折
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把饺子翻过来（有鼓肚的朝外）搓出折儿
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用勺子把儿在饺子中间按压一下，同时把饺子往中间挤一下
