萍凡美食
泰式香煎带鱼
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用料
泰式香煎带鱼的做法1 (准备工作)
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将2根香茅洗净，切成段儿后再切成丝
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热锅凉油，放入香茅，小火将香茅煸出香味，滤掉香茅，将油倒入碗中备用
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将小番茄、小洋葱、一根香茅、大蒜、青红辣椒洗净并切成小丁备用
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将所有调料放入石钵里捣碎
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捣烂后挤入青柠汁
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炒锅加热，放入适量香茅油，倒入捣好的汁翻炒，然后加入适量鱼露，白糖，调成合适的酸甜辣咸的蘸汁
泰式香煎带鱼的做法2 (香茅油煎带鱼)
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带鱼洗净，擦去水分，用半个青柠汁，白胡椒、盐腌制15分钟
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腌好的鱼两面蘸上适量的干面粉
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平底锅加热加入香茅油，将蘸过面粉的鱼，用中小火煎成两面金黄色即可出锅
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浇上炒好的泰式蘸汁
小贴士
1、用柠檬腌过的鱼绝对不腥，这是我对付任何有异味食物的必杀手法。在加上香茅油的味道，这个鱼很是清香呢。
2、煎带鱼的火不要太大，以免外面糊了。里面还不熟。
3、腌制鱼的时候，盐不要放很多，让鱼有一些底味即可，因为蘸料中加入了鱼露，鱼露可是很咸的哟。
2、煎带鱼的火不要太大，以免外面糊了。里面还不熟。
3、腌制鱼的时候，盐不要放很多，让鱼有一些底味即可，因为蘸料中加入了鱼露，鱼露可是很咸的哟。
