萍凡美食
俄式红菜汤
3
人做过这道菜
用料
| 熟牛肉 | 300克 |
| 红菜头 | 半个 |
| 牛肉汤 | 2000ML |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 圆白菜 | 1/4个 |
| 番茄酱 | 200克 |
| 小茴香 | 1根 |
| 酸奶油 | 30克 |
| 黄油 | 30克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 香叶 | 2片 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 葱姜 | 适量 |
俄式红菜汤的做法1 (炖牛肉)
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牛肉用冷水泡20分钟以上
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泡好的牛肉放入开水中焯5分钟
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捞出后放入高压锅中，加入2500ML水和葱姜香叶炖熟备用
俄式红菜汤的做法2 (红菜汤)
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将红菜头、洋葱、圆白菜、番茄
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小茴香洗净
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将红菜头、洋葱、圆白菜、胡萝卜、西红柿切成适当的丝或块儿，大蒜切片儿
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凉锅中放入黄油，稍微加热放入大蒜和香叶炒香，放入洋葱、胡萝卜、红菜头翻炒1分钟
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在3中加入蕃茄酱、黑胡椒继续翻炒1分钟
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加入牛肉汤炖开
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下入圆白菜烧开后中小火炖35分钟
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加入熟牛肉、西红柿，盐、糖和白醋调味，继续煮3分钟关火
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盛入碗中，加上适量酸奶油和小茴香即可
小贴士
1、鲜红菜头可以用罐头装的代替。小茴香可以用披萨草代替。酸奶油可以用淡奶油代替。
2、加热黄油的温度一定不要高，温度高的话黄油会发黑。
2、加热黄油的温度一定不要高，温度高的话黄油会发黑。
