香椿炒鸡蛋

Name: 香椿炒鸡蛋
Ingredients: 200克香椿; 4个鸡蛋; 几滴醋; 食用油; 盐

7.5 综合评分

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夏天雪花

用料

香椿	200克
鸡蛋	4个
醋	几滴
食用油
盐

香椿炒鸡蛋的做法

将香椿放入少许盐泡5分钟
鸡蛋打入碗内放入盐、醋搅拦均匀
锅入水烧开后放入洗净的香椿稍焯，捞出挝凉水，拧开水分并切碎
将切碎的香椿放入鸡蛋液中，并搅拌均匀
油锅烧热，倒入鸡蛋液炒至成块，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅

小贴士

1、香椿中含亚硝酸盐很多，因此必须在开水中焯一下；
2、做香椿的时候放油要比平时多一些，这样炒出来的菜才好吃；
3、香椿具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。

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该菜谱发布于 2011-11-17 20:58:23

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