鸟儿的清丽食界
野菜素蛋饼
7.0
综合评分
19
人做过这道菜
十一回故家的时候，美女妈妈兰MM请鸟儿去吃农家菜时吃的一道类似的菜。当时吃的时候觉得不错，就是太油了，应该是炸熟的。也没太吃出来是用什么菜做的，鸟儿就自己琢磨了一下，在家做了这么一道美食——野菜素蛋饼，更加健康少油哟！很美味的一道菜式！值得推荐！
用料
野菜素蛋饼的做法
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荠菜洗净，入开水锅中煮片刻捞出
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香菇切条也煮片刻捞出
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将荠菜和香菇切成小细丁，用手挤干水分入碗中
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先加入植物油将荠菜和香菇拌匀，再依次加入其它调味料
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拌匀所有调味料
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再加入三分之二的面粉拌匀
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将鸡蛋和三分之一的面粉拌匀，将食材团成团，放进小浅圆盘中压实。再扣出小饼，均匀挂上全蛋面糊
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平底锅入少油，将菜饼入锅用中小火一面煎黄
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翻面将另一面也煎成金黄即可
小贴士
1、荠菜丁一定要先加油拌匀后再加盐，这样可以锁住食材水分，否则易出水。
2、加入面粉可以增加食材的粘稠度，以免不易成团，或易散。
3、荠菜可以换成其它的比如茼蒿、萝卜菜之类的绿叶植物。
2、加入面粉可以增加食材的粘稠度，以免不易成团，或易散。
3、荠菜可以换成其它的比如茼蒿、萝卜菜之类的绿叶植物。
