YOYO
梅菜扣肉
8.6
综合评分
154
人做过这道菜
做了好吃的梅菜扣肉，梅菜醇香，扣肉软烂，酱红油亮，粘稠鲜美。
用料
梅菜扣肉的做法
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梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟
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五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟
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热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色
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将肉切成1厘米左右的片
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肉皮朝下摆在碗中
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热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟
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把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了
