芹菜叶面包

Name: 芹菜叶面包
Ingredients: 80克老面团; 50克洗干净的芹菜叶; 180克面粉; 95克水; 5克盐; 3克酵母粉

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YOYO

芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增加食欲，而且叶中胡萝卜素含量是芹菜杆的80多倍，维生素C、维生素B1的含量是杆的10倍以上。如果不喜欢直接沾了酱汁来吃，就试试这个芹菜叶面包吧，清香又有柔韧的口感，非常适合做主食面包来吃。

用料

老面团	80克
洗干净的芹菜叶	50克
面粉	180克
水	95克
盐	5克
酵母粉	3克

芹菜叶面包的做法

使用面粉180克、水95克、老面团80克、5克盐、3克酵母粉，揉成光滑可拉出薄膜的面团，基本发酵到2倍大
面团压扁排气，拌入芹菜叶
整形成圆棍，进行第2次发酵
体积2倍大时，划刀口烘焙。烤箱预热190度，上下火烘焙30~35分钟

小贴士

把芹菜叶换成自己中意的蔬菜，味道应该也不赖哦。

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该菜谱发布于 2011-06-16 14:00:46

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