口水鸡
YOYO
用料
- 辣椒碎
- 鸡腿
- 姜片
- 黄瓜
- 红油
- 白糖
- 醋
- 生抽
- 花椒油
- 黄酒
- 芝麻
- 香花生
- 香葱末
- 味精
- 盐
- 冰水
做法
- 洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟
- 给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉
- 切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀
- 鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃