豆腐切小块，菠萝切成小丁。豆腐要焯一下水
豆腐块拍上干淀粉，下入六七成热的油中，炸或煎成金黄色捞出
炒锅烧热，倒入适量油，放入葱段，姜片，蒜片爆香后捞出，倒入番茄酱熬出红油，加入盐，白糖，清水烧开，用水淀粉勾芡，倒入豆腐块和菠萝丁，淋油，翻炒均匀后就可以装盘了，喜欢酸味的可以再点一点醋
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