馨宜DIY
鲜肉月饼
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人做过这道菜
用料 (油酥A/水油皮B)
| 普通面粉 | 400克A |
| 猪油 | 200克A |
| 普通面粉 | 600克B |
| 猪油 | 240克B |
| 糖 | 80克B |
| 水 | 185克B |
| 盐 | 5克B |
| 猪肉糜 | 1000克 |
| 糖 | 50克 |
| 蜂蜜 | 40克 |
| 熟芝麻 | 30克 |
| 麻油 | 20克 |
| 酱油 | 30克 |
| 料酒 | 20克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 葱姜末 | 适量 |
| 盐 | 20克 |
| 胡椒粉 | 10克 |
鲜肉月饼的做法
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把肉馅材料全部搅拌一起，打到肉糜起劲道
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油酥面团和水油皮面团分别搅拌成光滑的面团，醒发30分钟
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醒发完成，分别分割成40个，然后搓圆，再次醒发
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水油皮擀成圆片，将油酥包入
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擀成椭圆型
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自上而下卷起来
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再次醒会
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二次擀卷
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竖起来，滚圆，压扁，擀成圆型，包肉
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排入烤盘，刷鸡蛋，撒芝麻，烤箱预热180度，25分钟
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出炉了，装盘
