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老式面包
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人做过这道菜
用料1 (酵头)
用料2 (主面团)
老式面包的做法
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酵头室温发酵一小时后，放入冰箱冷藏发酵一晚上（约8小时）
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除黄油外的全部材料揉成扩展，加黄油后揉成完全，进行基础发酵
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发酵时间约3小时，室温25度
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分割，滚圆成9份。松弛20分钟
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排气，擀成椭圆型
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边缘擀薄，卷起，捏紧
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搓成长条
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再次醒发
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搓长，对折，卷起，饶成圆
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排入抹过油，撒过粉的烤环，捏紧收口的地方
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进行二次发酵
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发酵完成，进入烤箱烘烤
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未刷黄油是的状态，灯光下
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乘热刷上融化的黄油
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冷了撕开来吃
