楠风
老式面包
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人做过这道菜
用料1 (酵种)
用料2 (主面团)
老式面包的做法
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将酵种材料混合成团，室温发酵，发酵至面团中央部分稍有下陷即可
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将酵种和主面团所有材料，用后油法揉至扩展，室温发酵至两倍大，再翻面发酵半个小时
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根据个人模具的大小将面团分割、滚圆、松弛10分钟
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松弛好后的面团再次滚圆，并放入模具中
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烤箱中放碗热水，然后将模具放进烤箱进行最后发酵，面团发至两倍大
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最后发酵结束后，烤箱预热190度，中层，上下火20分钟（原方子为200度30分钟，这个可根据自家烤箱来设定）
