塞北主妇
三汁焖鸡翅锅
8.3
综合评分
65
人做过这道菜
天气转凉，除了吃火锅，涮肉，最喜欢去黄记煌吃三汁焖锅了，一直感觉味道不错。经常吃的是鲶鱼锅。周日，突然又想吃了，因为下雨懒得出去，可是又想吃，就结合家有的食材和配料，便有了今天这道美味的焖锅。我感觉里面的大蒜、红薯（地瓜）、土豆比鸡翅还美味，这些蔬菜吸收了酱汁及鸡肉的味道，特别是加了黄油，味道更加丰富。在这阴雨绵绵的秋季，来这样一大锅全家人吃的美美的。吃完以后锅内剩下底料加汤后还可以涮土豆、豆皮、青菜、面筋、泡饼等，非常入味。
用料
三汁焖鸡翅锅的做法
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鸡翅清洗干净，用盐、生姜、洋葱、胡椒粉、料酒抓匀腌制30分钟
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各种蔬菜洗净。土豆、胡萝卜、红薯去皮切滚刀块。洋葱切块，青黄椒去蒂和籽切块
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大蒜去皮剥成蒜瓣，生姜切片、洋葱切丝
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把甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、生抽放入碗中。用勺子搅拌均匀成酱料
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锅置火上，放入植物油和黄油，烧至5成热
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放入洋葱、生姜、蒜瓣炒出香味
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再放入胡萝卜、土豆、红薯块略炒
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然后把腌制入味的鸡翅摆入锅内，腌制的调味料也一并放入。锅内加入半小碗水
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然后把调好的酱汁倒入锅内，用铲子在鸡翅上面抹匀
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搞好锅盖，大火烧转小火焖煮20分钟
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最后放入青黄椒片翻炒均匀即可出锅
小贴士
把握好5个关键，就可以做出和饭店相媲美的三汁焖鸡翅锅
1、鸡翅下锅前一定要提前腌制入味。
2、蚝油、甜面酱、番茄酱之间的比例为（1：1：1），还要加入蜂蜜。
3、放黄油这步不能缺，增香。
4、青红椒最后放香味和口感才最好。
5、大蒜一定要多放，至少20多瓣。大蒜要炒至金黄。
1、鸡翅下锅前一定要提前腌制入味。
2、蚝油、甜面酱、番茄酱之间的比例为（1：1：1），还要加入蜂蜜。
3、放黄油这步不能缺，增香。
4、青红椒最后放香味和口感才最好。
5、大蒜一定要多放，至少20多瓣。大蒜要炒至金黄。
