斯佳丽
南瓜椰蓉抹茶酥
8
人做过这道菜
从中间切开，层次分明，中间的南瓜椰蓉馅香甜，还带着一丝丝奶香，味道好吃不得了。
用料1 (油皮)
用料2 (油酥&馅料)
南瓜椰蓉抹茶酥的做法
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先和油皮：将糖放在水里溶化，再加入低筋面粉和猪油
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将所有混合揉好后放入保鲜袋中，再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟
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再和油酥：将所有油酥材料混合，揉好后放入另一保鲜袋中，再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟
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将切好的南瓜放入微波炉中高火转六分钟，趁热用勺将南瓜压成泥，在南瓜泥中加入椰蓉，白糖，奶粉和融化的黄油
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搅拌均匀，成南瓜椰蓉馅料备用
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分割称量：将松弛好的油皮，油酥从冰箱拿出来
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各分成12小份
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将油皮擀成圆形，将油酥团成球状放在中心
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用油皮将油酥包裹起来成球状
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将包好的油酥球整理成长方形
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用擀面杖将面团擀成长条状
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将它卷起来
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将横条转为竖条，将收口向上，压平
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再用用擀面杖将面团擀成长条状
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再卷起
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再继续松弛十分钟
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用刀从中间切开，切口朝下把他们都直立起来，再用掌心压缩
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始终保持切口朝下，用擀面杖擀成圆形，包入馅料
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整理好放入烤箱，中层，180度，25分钟
小贴士
1.油水皮和油酥皮分别合好放进保鲜袋中再放入冰箱松弛二十分钟；
2.油酥馅包入油水皮中要注意不要露馅；
3.折酥皮的方法：先擀成长条后卷起，然后旋转90度，将刚才的收口上，
再擀成长条，再卷起，再松弛十分钟；
4.从中间截断，你可以发觉一圈一圈很明显，要注意切口朝下擀成圆片，再包入馅料；
5.由于我用的是南瓜泥，水分比较大，可以多加椰蓉，那样定型更好；也可以用吉士粉代贴奶粉，味道也会很不错。
2.油酥馅包入油水皮中要注意不要露馅；
3.折酥皮的方法：先擀成长条后卷起，然后旋转90度，将刚才的收口上，
再擀成长条，再卷起，再松弛十分钟；
4.从中间截断，你可以发觉一圈一圈很明显，要注意切口朝下擀成圆片，再包入馅料；
5.由于我用的是南瓜泥，水分比较大，可以多加椰蓉，那样定型更好；也可以用吉士粉代贴奶粉，味道也会很不错。
