飞雪无霜
岩石饼干
3
人做过这道菜
一款饼干是否香酥，主要在于这款饼干的黄油量。黄油量越多，饼干就越香酥。但黄油量过多，饼干就会显得油腻。
今天的这款饼干，虽然外形极其质朴。但却是黄油量，果仁量恰到好处。每一口都感受到饼干的香和果仁的香，让你一口接一口！好吃不停口！
今天的这款饼干，虽然外形极其质朴。但却是黄油量，果仁量恰到好处。每一口都感受到饼干的香和果仁的香，让你一口接一口！好吃不停口！
用料
岩石饼干的做法
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黄油在室温下软化到20度左右，加入糖粉
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低筋面粉加泡打粉混合过筛
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黄油先用手动打蛋器搅拌均匀，然后再打至膨松
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加入室温下的蛋黄一个，打至混合均匀
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黄油中倒入过筛好的低筋面粉
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杏仁切成碎粒
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低筋面粉和黄油混合好后，加入杏仁粒
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混合均匀后，分成20个份量相等的小饼干坯，分布在铺有油纸的烤盘上，烤箱180度预热，将烤盘放入，烤到上色即可
小贴士
1，油纸建议用质量稍好的油纸。
2，黄油一定要放到20度左右才容易打发。特别现在温度比较低黄油的温度要控制好。蛋黄也要室温保存，因为冰箱冷藏室的蛋黄不太容易和黄油结合，会引起油水分离。
3，这款饼干，不用过多整形，偶尔吃多了形状规矩的小饼干，也来一次质朴的感觉吧！
2，黄油一定要放到20度左右才容易打发。特别现在温度比较低黄油的温度要控制好。蛋黄也要室温保存，因为冰箱冷藏室的蛋黄不太容易和黄油结合，会引起油水分离。
3，这款饼干，不用过多整形，偶尔吃多了形状规矩的小饼干，也来一次质朴的感觉吧！
