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黑裸麦面包

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食尚先生王森的厨房  食尚先生王森
手把手教你做健康美味的减肥早餐包

用料  

高筋面粉 180g
黑裸麦粉 70g
酵母 3g
砂糖 5g
盐 4g
水 155g
猪油 5g
酒渍提子干 80g

黑裸麦面包的做法  

  1. 将所有材料搅拌至表面光滑后，加入猪油搅拌至完成，加入提子干慢速搅拌均匀即可

    黑裸麦面包的做法 步骤1

  2. 室温25℃发酵50分钟

    黑裸麦面包的做法 步骤2

  3. 分割成250g一个，滚圆松弛30分钟

    黑裸麦面包的做法 步骤3

  4. 将面团排气对折卷成圆柱形

    黑裸麦面包的做法 步骤4

  5. 在长条藤碗里洒上黑裸麦粉，将面团放入碗中

    黑裸麦面包的做法 步骤5

  6. 以28℃室温发酵50分钟左右

    黑裸麦面包的做法 步骤6

  7. 发酵好后，将面包倒扣在烤盘上面

    黑裸麦面包的做法 步骤7

  8. 用筷子在中间打上孔

    黑裸麦面包的做法 步骤8

  9. 以温度210℃喷蒸汽烘烤25分钟左右

    黑裸麦面包的做法 步骤9

参照这个菜谱，大家做出 9 作品

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该菜谱发布于 2011-11-04 16:22:47
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