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荞麦面包

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食尚先生王森的厨房  食尚先生王森
自制健康营养的家庭粗粮主食

用料  

高筋面粉 200g
荞麦粉 50g
酵母 3g
砂糖 5g
盐 4g
水 140g
猪油 10g

荞麦面包的做法  

  1. 将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性，加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟

    荞麦面包的做法 步骤1

  2. 分割为200g一个松弛40分钟

    荞麦面包的做法 步骤2

  3. 将面团滚圆

    荞麦面包的做法 步骤3

  4. 放入烤盘，以温度30℃湿度80%发酵50分钟

    荞麦面包的做法 步骤4

  5. 发酵好后，在表面洒上黑麦粉

    荞麦面包的做法 步骤5

  6. 在面包表面划上树叶型刀口

    荞麦面包的做法 步骤6

  7. 放入烤箱，以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右

    荞麦面包的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2011-11-04 16:25:45
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