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手工揉面

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飞雪无霜的厨房  飞雪无霜

用料  

高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
白糖 25克
盐 2.5克
水 110克左右
鸡蛋 一个
酵母 4克左右
黄油 25克

手工揉面的做法  

  1. 所有材料除黄油外放入容器中，水尽可能用冰水。盐和糖最好不要和酵母放一块

    手工揉面的做法 步骤1

  2. 搅拌均匀后，盖盖，放入冰箱冷藏室30分钟

    手工揉面的做法 步骤2

  3. 取出来揉

    手工揉面的做法 步骤3

  4. 并至出膜

    手工揉面的做法 步骤4

  5. 加入软化的黄油

    手工揉面的做法 步骤5

  6. 继续揉

    手工揉面的做法 步骤6

  7. 揉至表面光滑即可取一小块面团展示

    手工揉面的做法 步骤7

  8. 如果是土司，就是大片薄膜，即使是破裂，破裂处非常光滑

    手工揉面的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2011-11-25 20:30:11
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