酪梨素虾沙拉

．酪梨剥壳子，挖出中间的核，切成块

．用步骤1的一半的酪梨块，倒入果汁机中，加入适量的酸奶搅拌成酪梨酸奶沙司

．松珍素小虾解冻，切成粒。放入蒸锅中蒸5分钟，取出冷却

．口蘑洗干净，切片。平底锅倒入适量橄榄油，口蘑片放入微煎至熟，撒少许海盐，取出冷却

．取碗，放入素虾粒、酪梨块，倒入步骤2的酪梨酸奶沙司、盐、蘑菇精拌匀，然后放入不锈钢慕斯模具中压实，放入盘中取出不锈钢慕斯模具

．火龙果切长方条，也放入盘子另一端。上面放煎口蘑片，用少许苦细叶点缀。盘子中间用蓝莓酱汁淋小圆点点缀即可