畅点儿
银耳莲子蛋挞
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人做过这道菜
因为通胀，肯德基又涨价了，还推出了一种莲子蛋挞，好吃，但是贵呀，六块五一个，我认为美食在乎的是新的感觉，喜欢美食的感觉可以没有底，所以本着加量不加价的原则自己在家做蛋挞，不光放莲子，还有银耳，够可以的吧，熬好的银耳莲子羹不光是可以喝的，还可以用来做蛋挞。
用料1 (挞皮材料)
用料2 (挞水材料&银耳莲子羹)
银耳莲子蛋挞的做法1 (挞水做法)
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将鸡蛋慢慢用蛋甩慢速搅拌均匀，不要起泡沫
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将细砂糖倒入温水搅拌至全部融化，加入吉士粉搅拌均匀，再和蛋液搅拌均匀
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加入牛奶、炼乳、蜂蜜搅拌均匀
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将做好的蛋挞水过筛备用
银耳莲子蛋挞的做法2 (挞皮做法)
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高粉和低粉、黄油、水混合，拌成面团，水不要一下子全倒进去，要逐渐添加
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揉至面团表面光滑均匀即可，用保鲜膜包起面团，松弛20分钟
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将包入用黄油用保鲜袋包严，用擀面杖敲打，把黄油打薄一点
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再将黄油擀薄取出备用
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把松弛好的面团擀成长方形，把擀薄的黄油放在中间
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将两侧的面片折过来包住黄油，然后将两端捏死
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用擀面杖轻轻敲打面片表面，擀成长方形，象叠被子那样四折，这是第一次四折
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将四折好的面片开口向外，再用擀面杖敲打表面，将面片擀成长方形
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然后再次四折，这是第二次四折，用保鲜膜将面片包起来松弛20分钟
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将松弛好的面片擀成长方形，然后三折
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把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM，宽度为20CM,长度为35－40CM的面片
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然后从较长的这一边开始卷起，卷好后包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟进行松弛。松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片
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将面片放在面粉中沾一下，将沾面粉的一面朝上，放在挞模里，用两个大拇指将其捏成挞模形状
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先在挞模内放入一小勺银耳莲子羹（尽量滤去汤汁），再加入挞水至8分满。移入预热250度的烤箱内烘烤，大概在20分钟左右取出即可
