新鲜猪肝买回后先用流水冲洗干净,然后放清水中浸泡半小时以去血水
泡好后取一小块猪肝洗净切片,姜蒜切末,青红椒切丝备用
猪肝放入盘中,加盐、料酒、淀粉和香油拌匀腌制半小时
锅中放入比平时烧菜多一倍的油,七成热时下猪肝快速划散
加入姜蒜末和青红椒同炒,最后加入一勺剁椒翻炒均匀即可
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