将面团搅拌至6分筋度,基本发酵30分钟,冷冻两小时,将面团擀开包入250g片状甜奶油,擀开3折2次加入红豆粒,再拿去稍微冷冻,再擀压3折3次擀开至1厘米厚
将面团分割成150g一个长条
搓成麻花形
卷成圆柱形
放入模具以温度28℃发酵50分钟
以上火200℃,下火190℃烘烤18分钟,出炉洒上糖粉
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