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北海道巧克力圈

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食尚先生王森的厨房  食尚先生王森
让人眼前一亮的辫子面包圈

用料  

高筋面粉 300g
低筋面粉 200g
片状甜奶油 250g
可可粉 25g
糖 80g
盐 8g
水 175g
鸡蛋 100g
新鲜酵母 20g
奶油 50g
红豆 适量（面团装饰）

北海道巧克力圈的做法  

  1. 将面团搅拌至6分筋度，基本发酵30分钟，冷冻两小时，将面团擀开包入250g片状甜奶油，擀开3折2次加入红豆粒，再拿去稍微冷冻，再擀压3折3次擀开至1厘米厚

    北海道巧克力圈的做法 步骤1

  2. 将面团分割成150g一个长条

    北海道巧克力圈的做法 步骤2

  3. 搓成麻花形

    北海道巧克力圈的做法 步骤3

  4. 卷成圆柱形

    北海道巧克力圈的做法 步骤4

  5. 放入模具以温度28℃发酵50分钟

    北海道巧克力圈的做法 步骤5

  6. 以上火200℃，下火190℃烘烤18分钟，出炉洒上糖粉

    北海道巧克力圈的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2011-11-09 16:24:30
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