食尚小米
葱油饼
8.2
综合评分
3483
人做过这道菜
葱油饼外焦里嫩，葱香四溢，不就是菜白嘴吃完全都能吃上一大张，不过最近贴秋膘，就上大肘子或者红烧肉更是过瘾，别说就是立秋了凉快多了，紧跟着食欲也好起来！小时候，老妈问我吃什么的时候，我最爱点的就是这道葱油饼。越吃越香，越嚼越有味。
用料
葱油饼的做法
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先将面用温水和好，面和的稍微软一点。(“中国人讲究软面的饼。”)
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大葱切末，小葱切末备用
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将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁
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和好的面饧二十分钟后，继续揉平
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将面擀成大薄片
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撒上刚才晾凉的葱油抹匀
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撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐
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如图示，将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀
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如图将面饼的右上角折下
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右下角和右上角搭好
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将折好的面饼翻到中间
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中下角折上来
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中上角折下来
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将折好的面饼翻到左边
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左下角往上折
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左下角往下折
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按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲
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将面饼擀薄
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电饼铛内刷油，热后放入面饼
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一面成型后翻面
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另一面也成型后翻面
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直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中
