食尚小米
老醋蜇头
8.5
综合评分
35
人做过这道菜
酸脆爽口，百吃不腻！
用料
老醋蜇头的做法
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将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片
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黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末，香葱切圈
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将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出
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焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱。（稍微冰一下，更加冰、爽、脆，过瘾极了）
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捞出海蜇沥干水分，放入碗中待用
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将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均
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锅内放油煸香香葱
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煸好的葱油倒入海蜇中放入黄瓜丝、红椒丝，大蒜
小贴士
海蜇头：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。
海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
