幸福-Apple
奶香紫薯派
4
人做过这道菜
用料1 (派皮)
用料2 (派馅)
奶香紫薯派的做法1
-
将紫薯蒸熟，再捣成泥
-
薯泥120克、糖30克、纯牛奶120ML、奶粉15克、鸡蛋1个，一起搅拌均匀，成浓稠状即可
奶香紫薯派的做法2 (派皮做法)
-
面粉和细砂糖一起过筛到盆里，再加入软化的黄油
-
用手把黄油和面粉彻底揉搓，搓成粗粉粒状
-
将蛋黄、纯牛奶、盐混合均匀（注意使盐完全溶解）
-
把混合好的蛋黄水倒入第3步的面粉中，揉成面团
-
揉好的面团包好保鲜膜后放冰箱冷藏室松弛4小时以上（时间不够的话，也至少冷藏1个小时）
-
取出冷藏好的面团，擀面杖擀成均匀的薄度
-
把派片铺在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断，除去多余的边角
-
用叉子在派皮底部叉一些孔（以防止烤的时候底部起鼓），然后让派皮松弛10分钟左右
-
倒入紫薯馅料，8分满
-
烤箱200度预热
-
中层烤10min，转170度，继续烤焙直到派馅凝固（约25min左右）
小贴士
条件允许的话，建议烤好后，可在表面撒一些细椰丝做装饰。
