幸福-Apple
挂霜花生
8.0
综合评分
25
人做过这道菜
用料
挂霜花生的做法
-
将花生仁放入锅内（不需放油），用小火将其炒香，取出晾凉
-
净锅内倒入水与白糖，待白糖融化后转小火，熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝来
-
倒入先前炒好的花生仁，一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅，筛去多余的淀粉，待其冷却变酥脆后即可食用
小贴士
1、炒花生时火不可太大，特别是花生发出“啪啪”裂开的声音后要特别注意火力要小，以免烧；
2、熬糖浆时火力也要掌握好，待糖浆开始变得浓稠后一定要用小火哦；
3、刚出锅的花生吃起来不是很酥脆，不要心急，待完全冷却后就会变得酥脆了哈；
4、如果想要挂的霜再厚一些，可增加白糖及淀粉的用量；
5、也可根据个人的喜好在花生炒好放凉之后，将其搓去红衣。
2、熬糖浆时火力也要掌握好，待糖浆开始变得浓稠后一定要用小火哦；
3、刚出锅的花生吃起来不是很酥脆，不要心急，待完全冷却后就会变得酥脆了哈；
4、如果想要挂的霜再厚一些，可增加白糖及淀粉的用量；
5、也可根据个人的喜好在花生炒好放凉之后，将其搓去红衣。
