梅干菜用温水泡1小时回软,多洗几遍后挤出水分,切碎
豆腐切成稍厚的片,用油煎成两面金黄盛出
热锅入油,下葱姜蒜爆香,加入肉馅中火炒出肉香,下梅干菜大火翻炒,加各种调料的一半继续翻炒均匀即可
取一碗,将剩下的一半调料放入碗中调匀成料汁
取一大碗,先刷一层料汁,盛入一勺炒好的梅菜碎,上面围铺上豆腐片,再将剩下的梅菜碎都放上去
将剩下的料汁均匀地浇在豆腐和菜上,上蒸锅大火蒸20分钟
取一平底盘子扣在碗上,翻转过来后将多余的汁倒入锅中,烧开勾成薄芡淋在豆腐上面即可
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