干虾仁洗净，用温水泡半小时，肉切丝，姜切丝、葱切碎
水豆腐打成小块或片，用加了盐的开水煮1—2分钟，捞出控水
沙锅坐火，放入高汤、干虾仁及泡虾的水及肉丝、姜丝，大火烧开，打去浮末，关中小火煲15分钟
下入豆腐块煮10分钟，下粉丝继续煮5分钟
加盐、葱碎、香菜碎调味，淋麻油即可
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