食尚小米
麻椒百叶丝
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人做过这道菜
拌好的牛百叶麻椒味很浓很香，加上醋的味道闻着就很有食欲，如果家里来客人，主妇们用它来露一手招待客人，绝对有面子，手艺不输给饭店的大厨师。而且这道菜比在饭店吃的还足实哈哈。
用料
麻椒百叶丝的做法
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80度水牛百叶下锅，要沸腾的前烹入料酒一会捞出百叶，否则百叶越煮越老
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捞出百叶控干水分放入小碗备用
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红椒切成细丝，香菜切末，香葱切末，蒜切末
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用醋、香油、红油、蒜茸、盐、胡椒粉、白糖调成碗汁
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浇在百叶上
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鲜麻椒用温油侵出香味待用
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将切好的香菜、红椒、鲜麻椒和油倒入百叶中
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与百叶拌匀即可，装盘撒上香葱末提味
