桃园
白菜冻豆腐炖羊肉
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人做过这道菜
用料
| 羊腿 | 一只 |
| 冻豆腐 | 一块 |
| 大白菜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 肉蔻 | 一枚 |
| 陈皮 | 适量 |
| 花椒 | 一撮 |
| 白芷 | 两片 |
| 枸杞 | 适量 |
| 丁香 | 几根 |
| 白糖或冰糖 | 一汤勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 香油 | 几滴 |
| 料酒 | 两茶勺 |
| 生抽 | 一汤勺 |
| 老抽 | 一茶勺 |
白菜冻豆腐炖羊肉的做法
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羊腿洗净去骨，羊肉切成块，骨头砸成小段
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羊肉用加了料酒、姜片的水飞过
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葱切段、姜拍块、蒜切半，花椒等干调备齐
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起净锅，入油，三成热时下葱姜蒜爆香，加糖炒出糖色下入羊肉中火翻炒，加老抽、生抽，将肉炒至上色
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加足量水，下入各种调料
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冻豆腐提前化开，挤净水分，下入锅中，大火烧开关中小火煮1.5小时
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白菜洗净，切中条，下入锅中，炖10分，加盐、胡椒粉调味，出锅前淋香油即可
