秋凉
凉拌墨鱼仔
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人做过这道菜
成品特点：甜酸微辣。
用料
凉拌墨鱼仔的做法
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墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用
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锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后即关火焖3分钟
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捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟
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蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好（调好后可以尝一下，酸甜微辣）
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墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀
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盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时后即可，时间越长风味更佳，我的是过了夜的
小贴士
1、墨鱼仔不要煮得过久，煮的时间长了就会失去嚼头。
2、焯水后要立刻放入冰水里，这样可以使墨鱼仔的口感保持爽脆。
3、调配好的墨鱼仔一定要放入冰箱冷藏1-2小时，时间越长风味更佳。
4、调料的配方可以按自己的口味适当改变。
2、焯水后要立刻放入冰水里，这样可以使墨鱼仔的口感保持爽脆。
3、调配好的墨鱼仔一定要放入冰箱冷藏1-2小时，时间越长风味更佳。
4、调料的配方可以按自己的口味适当改变。
