食尚小米
辣酱炒鱿鱼丝
7.1
综合评分
144
人做过这道菜
鱿鱼和洋葱是绝配，味道太诱人了，出锅的时候一定要火大一点这样鱿鱼干香无比啊。都说鱿鱼的胆固醇高少吃可是我看看资料，还真是冤枉了，人家鱿鱼早就被平反了，在还没给人家摘掉高帽呢.
用料
辣酱炒鱿鱼丝的做法
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洋葱切丝，葱、蒜也切成末
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洗净的鱿鱼丝撕去薄膜，切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味
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炒锅中放底油，热锅温油
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油热后加入葱、姜、爆香
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放入洋葱丝煸香
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下鱿鱼丝大火炒出香味
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煸炒至鱿鱼变软、变色
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调入辣酱2-3勺
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迅速翻炒均匀，加入1勺白糖，1勺鸡精炒匀，速度要快，因为海鲜一类的很容易肉质变老
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炒匀后倒入切好的香葱末，倒入2小勺的酱油调味，拌匀即可
