酸辣藕丁

Name: 酸辣藕丁
Ingredients: 一节嫩藕; 8个干红椒; 三瓣大蒜; 白醋; 色拉油; 适量花椒油

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秋凉

把嫩藕做成酸辣味，酸爽脆辣，开胃又下饭，非常好吃，有些象酸辣土豆丝的的感觉，但比土豆丝更脆爽。

用料

嫩藕	一节
干红椒	8个
大蒜	三瓣
白醋
色拉油
花椒油	适量

酸辣藕丁的做法

藕洗净去皮、切丁，放入淡盐水中浸泡一会儿（防止变色）；烧开水，下入藕丁氽烫1分钟，捞出沥干水备用
蒜切蓉，干红椒剪成段去籽用水泡一会捞出备用（这样的辣椒再炒就不会变黑）
炒锅注色拉油和少许花椒油，放入蒜蓉煸香，再入干红椒段炒一下，最后放入藕丁煸炒，调入盐、烹入适量白醋炒匀后即可出锅

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该菜谱发布于 2011-11-28 18:03:57

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