捞汁素什锦

Name: 捞汁素什锦
Ingredients: 十个魔芋结; 海天生抽; 山西老陈醋; 一张豆皮; 适量泡发木耳; 半条青瓜; 两个青尖椒; 半个洋葱; 一个西红柿; 味极鲜酱油; 蚝油; 冰糖; （或米醋）苹果醋; 盐; 鸡精; （辣椒油）红油; 花椒油; 麻油

4 人做过这道菜

秋凉

此菜特点：酸辣回甜，解腻开胃。

用料

魔芋结	十个
海天生抽
山西老陈醋
豆皮	一张
泡发木耳	适量
青瓜	半条
青尖椒	两个
洋葱	半个
西红柿	一个
味极鲜酱油
蚝油
冰糖
苹果醋	（或米醋）
盐
鸡精
红油	（辣椒油）
花椒油
麻油

捞汁素什锦的做法

捞汁：先将冰糖加些水在锅中融化成冰糖水，倒入盆中，依次放入捞汁的所有原料搅拌均匀，即成捞汁。（如果是夏天吃可放入冰箱冷藏后浇在菜上会更爽口开胃）
将豆皮、青瓜、尖椒去籽、洋葱等全部切丝，泡发木耳摘洗干净撕成小朵、西红柿切块、魔芋结用清水浸泡一会儿
锅烧开水，下入豆皮丝氽烫一分钟，捞出过冷水沥干备用，木耳入水氽烫一分钟捞出过冷水沥干备用；魔芋结入水氽烫一下捞出沥干备用
将豆皮丝、青瓜丝、尖椒丝、洋葱丝、木耳、西红柿、魔芋结等所有材料码入一个深点的盘中，浇上调好的捞汁即可

小贴士

1.捞汁要多调些，最好能没过菜，这样菜就可以全部沾到汁，会更有滋味儿。
2.装菜的盘子最好深些，实在没有放在盆里也不错；我的盘子就不够深，所以捞汁没有没过菜，这样吃时就要稍拌一下，让菜跟汤汁充分接触味道才更好。
3.捞汁的味道根据自己的口味调就好，每种的用量不必拘泥，最后调出的味道是酸辣回甜的。
4.青菜根据自己的喜欢放就好，我们家都喜欢吃木耳，所以我放了不少的木耳。