芹菜叶豆渣芝麻煎蛋饼

鲜芹菜叶洗净切碎（不用太碎，这样吃起来更有口感）

把芹菜叶和豆渣放在一个盆中，打入两个鸡蛋，放入芝麻，放少许胡椒粉和盐，拌匀

炒锅注油烧至三成热，盛入拌好的糊，用锅铲摊平、拍实，小火煎熟即可，煎好一面再煎面否则容易翻碎

将煎好的芹菜豆渣饼切成小块，摆盘

捣些蒜泥，倒少许味极鲜酱油和适量山西陈醋，再调一点芝麻油，喜辣的可加点辣椒油，拌匀即成蘸汁

此菜不可过多加鸡蛋，否则就没有芹菜和豆渣粗糙的口感了，鸡蛋只是为了让芹菜叶和豆渣在煎时能更好的结合在一起。2.只要是榨豆浆剩下的豆渣就可以，我用的是黑豆渣，所以看起来有些发黑

芝麻可以根据喜欢用黑芝麻或白芝麻，我这次用的是白芝麻，下次要是用黄豆渣就换成黑芝麻

蘸汁会让蛋饼更美味，不要省掉哦

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