炝拌卷心菜

天热特别喜欢做凉拌菜，做好的凉菜放在冰箱冷藏室里冷藏一会儿，到吃时再拿上桌，又清凉又爽口。象炝拌一类的菜又简便又好吃，想做好炝拌菜的秘密在于放足够的蒜蓉。
卷心菜又叫包菜、大头菜，好吃不贵，又适宜储藏，天气热时不愿每天跑菜场，象卷心菜、胡萝卜、白菜、土豆我就在冰箱里备一些，到时就可以做一些炝拌菜，比如炝拌土豆丝，炝拌白菜，今天做的是炝拌卷心菜。
炝拌菜只要有足够的蒜蓉，再在蒜蓉上浇上热油，使蒜香味充分释放出来，这样做的炝菜就会最好吃。