樱桃果酱

Name: 樱桃果酱
Ingredients: 樱桃; 白糖

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熊熊de厨房

用料

樱桃
白糖

樱桃果酱的做法

樱桃去核，切成4瓣，在容器中铺满一层后，撒上一层白糖
以此做法，每铺一层樱桃，就撒一层糖，糖量没有一定，主要还是看樱桃的口味，和个人偏好酸或者甜
静置几个小时，樱桃出了很多水后，就可以开始熬煮了，煮之前我挤了些柠檬汁，倒了一点樱桃酒
大火煮滚之后，换中小火慢慢煮，煮的过程中会有泡沫，要注意撇掉哦
煮了一会之后，水还是会比较多，这个时候基本不用怎么管，几分钟搅拌一下就好
煮到汁水明显减少很多，泡泡变大，就要开始勤搅拌了，避免糊底，到汁水变得更少以及浓稠的时候，就可以关火放凉，然后装入容器

小贴士

1、糖的量不固定，根据客人口味和水果的酸度来调节，如果一开始腌水果的糖放的少的话，开始煮的时候可以尝一下，再适量增加糖
2、我还用了一些香草糖，也可以加香草籽一起煮，这样会有淡淡的香草香味
3、如果没有樱桃酒，用白兰地也是可以的，或者不加酒也可以
4、煮的时间也不一定，主要看一次做的多少，昨天我做了半锅，锅真的不小，煮了好久。。。
5、我不喜欢麦芽糖，所以我没有加，不然大概在煮到8分的程度，加麦芽糖，再稍煮一下差不多就煮好了。因为麦芽糖也是可以增加粘稠度的。