飞雪无霜
蝴蝶卷
8.2
综合评分
851
人做过这道菜
用料1 (黄色面团)
用料2 (白色面团)
蝴蝶卷的做法
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南瓜去皮后，切成块，放在小碗中，盖盖，用微波炉蒸熟
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小勺子压成泥状
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南瓜泥90克左右，中筋面粉150克，酵母2克和成黄色面团
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水65克左右，面粉150克，酵母2克和成白色面团
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将黄色面片擀成0.4厘米厚度的长片
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将白色面片擀成0.4厘米厚度的长片
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白色长片放在黄色长片的上面
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卷起
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切成2-3厘米的段
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两个对着放在一起
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用筷子压出蝴蝶形状
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放在蒸笼上，醒30分钟，蒸15分钟左右。关火后三分钟取出
小贴士
1、我用的是一次发酵。醒的时候是放在蒸笼上的，目测有两倍大就可以蒸了。蒸笼里放些温水比较好，利于发酵。
2、面团一定要擀平，然后要比较干一点，操作才更方便。蒸出来也不容易有斑点。
3、南瓜选择颜色深一点的，出来的颜色才好看。
2、面团一定要擀平，然后要比较干一点，操作才更方便。蒸出来也不容易有斑点。
3、南瓜选择颜色深一点的，出来的颜色才好看。
