炸酱草儿
红烧武昌鱼
7.8
综合评分
48
人做过这道菜
用料
红烧武昌鱼的做法
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杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状
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锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香
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爆香后倒入大概两大勺量的老抽
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然后倒入两碗清水
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将汤汁大火烧开
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放入洗净的武昌鱼
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倒入少许白糖
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鱼烧开后倒入少许料酒
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加盖后中火将汤汁收干（不用太干，留些汤汁用鱼汤泡饭也很好吃）
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出锅前加少许蒸鱼豉油提鲜
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然后再放少许的食盐调味,装盘前撒适量的黑胡椒粉
小贴士
用刀在鱼身上划网状线也不用很深,这样是让鱼更好的入味,而且鱼在煮时鱼皮更容易收缩不易掉皮
放少许白糖可以让鱼的鲜味更容易发挥出来,
烧鱼时火不用太急,有句古语叫“千滚豆腐万滚鱼”,意思就是说烧鱼的时间要久一些鱼才更好吃
放少许白糖可以让鱼的鲜味更容易发挥出来,
烧鱼时火不用太急,有句古语叫“千滚豆腐万滚鱼”,意思就是说烧鱼的时间要久一些鱼才更好吃
