红姨食坊
糯米红枣年糕
9.1
综合评分
24
人做过这道菜
用料
糯米红枣年糕的做法
-
糯米粉和面一定要用开水，一边加水一边用筷子搅拌
-
然后把玉米面加进去，接着加水搅拌
-
直到搅拌之后几乎看不见生面为止
-
凉一下，等不烫手的时候，用手揉成光滑的面团。揉成面团后，把面团用手压扁
-
把煮熟的红枣倒进去（喜欢甜味的可以加白糖或者红糖进去）
-
用手把红枣和面团揉到一起，揉匀就可以了
-
用手揪一块面团，大小随自己喜好。没有严格的要求
-
用掌心把面团揉圆
-
像做窝窝头一样，做成窝窝头的形状（当然也可以直接做个饼状的放到篦子上，吃的时候切成一块一块的就可以了）
-
把做好的年糕放到篦子上，下面一定要垫上湿布，否则会粘在篦子上，我用的是玉米皮代替湿布的。水开后放锅上蒸25分钟，就可以了
小贴士
1.用糯米粉和面时候，一定要用开水，否则和出的面不结实，做出造型后容易裂开。
2.加入少许玉米面使营养更丰富的同时，缓解一下糯米粉太黏糯的问题，更容易成型。
3.大枣的加入，可以使糯米年糕吃起来口感香甜，喜欢更甜的可以再加入白糖或者红糖。
2.加入少许玉米面使营养更丰富的同时，缓解一下糯米粉太黏糯的问题，更容易成型。
3.大枣的加入，可以使糯米年糕吃起来口感香甜，喜欢更甜的可以再加入白糖或者红糖。
