返璞归真chen
金文拔芝士包
2
人做过这道菜
初冬午后的悠闲
金文拔芝士包的方子
是照着《超人气面包简单做》这本书原封不动抄下来的
我也不知到为什么要叫这名字
看看里边的材料
好像没有芝士
黄油能不能叫芝士
我不知道耶
不过叫什么那有啥关系
好吃才是王道
这款面包少油、少糖、无蛋
但味道一点都不逊
是很不错的主食面包
金文拔芝士包的方子
是照着《超人气面包简单做》这本书原封不动抄下来的
我也不知到为什么要叫这名字
看看里边的材料
好像没有芝士
黄油能不能叫芝士
我不知道耶
不过叫什么那有啥关系
好吃才是王道
这款面包少油、少糖、无蛋
但味道一点都不逊
是很不错的主食面包
用料1 (1)
用料2 (2)
| 无盐黄油 | 10克 |
| 水 | 125克 |
金文拔芝士包的做法
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把（1）的所有材料称入盆中，用刮板稍拌合一下
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把盆里的面粉刨一个坑，放入水
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揉到面团光滑，放入室温下软化切碎的黄油
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继续揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟
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发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍
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将面团取出来分成8等分，排气滚圆
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盖上打湿后再拧干的纱布松弛10分钟
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重新揉圆面团排在烤盘上，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟，当体积变为1.5到2倍时，将烤箱预热190°约烤13分钟左右
小贴士
（1）以前松弛都是盖的保鲜膜，这次试了一下盖湿布，效果不错，表皮烤出来感觉比盖保鲜膜更薄软一些
（2）2次整形是为了表面更光滑，整形的时候以接缝为中心，用力均匀的将面团整圆。
（2）2次整形是为了表面更光滑，整形的时候以接缝为中心，用力均匀的将面团整圆。
