飞雪无霜
葱油饼
7.8
综合评分
161
人做过这道菜
一款大街小巷都会有的葱油饼，随意的撕着吃，切着吃，或是沾着辣酱吃，所以这也是葱油饼的文化。
份量
6份15厘米左右的饼
份量
6份15厘米左右的饼
用料1
用料2 (油酥)
葱油饼的做法
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中筋面粉放入容器中
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倒入100度的热水搅拌成团状，再倒入冷水
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在盆里揉好后，很沾手
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取出来放案板上揉成稍粗糙的面团，然后盖盖静置30分钟
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这时准备油酥，植物油加面粉搅拌均匀，葱切成末
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30分钟后再揉面团就非常光滑了
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然后分成六份
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取其中一份擀长，抹上油酥，撒上盐，和葱花
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顺着边卷起
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然后再从一端向另一端卷起
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卷成圆形
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擀平擀薄
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放在涂过油的平底锅中
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烙饼要三翻九转，所以不停的翻面转动，受热均匀
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基本上烙至金黄色即可
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取出装盘
小贴士
1，这是烫面做的面点。面非常柔软，但你也不要多加面粉，不好操作你就手上抹油。
2，葱加盐会为饼增香。
3，饼摊得越薄，口感越好。
2，葱加盐会为饼增香。
3，饼摊得越薄，口感越好。
