蝶儿sl
牛奶哈司
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人做过这道菜
这是一款不用水完全用牛奶和鸡蛋制作而成的面包，蛋奶香味浓郁，口感松软细腻，而且糖的用量又很少，吃起来非常的清爽。这个配方是试做4次之后的成果，之前的三次不是液体过多导致造型不完美，就是烤制火力过大而导致上色过深，表面起泡。看似简单的的面包也是需要在实践中不断地摸索、调整配方，从而达到理想的程度。
用料 (主料)
牛奶哈司的做法
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所有材料准备好
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把白糖、鲜酵母放入牛奶中搅拌至溶化；分次加入面粉和盐的混合物中，搅拌均匀；再加入全蛋液
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揉搓成有筋性的面团，加入已软化切成小块的黄油
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揉搓至面团可以拉出薄膜
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滚圆后加盖饧发
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饧发至面团原体积2倍大
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发酵好的面团用手按压出面团中气泡
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分割成3等份滚圆，饧10分钟
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饧好的面团按扁擀成长条状
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翻面后由一端开始卷起，接口处用手捏紧
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卷好的面包坯子放置在油纸上，饧发至坯子原体积2倍大
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每个面包坯子表面纵向割5刀，深度在7毫米左右。放入已预热的烤箱上下火160度烤20-25分钟左右，至面包上色即可
小贴士
1、面团两次发酵都要到位。
2、烤制温度和时间可以根据自己的烤箱情况适当调整。
2、烤制温度和时间可以根据自己的烤箱情况适当调整。
